Виды крыш для частного дома

Крыша дома – это один из ключевых элементов его надежности, прочности, терморегуляции и презентабельного внешнего вида. Существуют разнообразные виды крыш частных домов, которые отличаются конфигурацией, типом задействованных кровельных материалов, сложностью возведения. Крыша является важной несущей конструкцией дома, предназначенной для его защиты от атмосферных осадков и внешних влияний, поэтому она должна быть прочной, устойчивой и долговечной. Да и эстетические качества играют немаловажную роль, ведь удачно подобранная конфигурация и дизайн кровли зададут тон всему зданию, став его визитной карточкой.

Содержание

Формы и виды крыш частных домов

На этапе проектирования следует подобрать правильную конструкцию крыши, исходя из формы дома и его предназначения. Крыши разделяются на виды, которые отличаются количеством вальм и скатов. Основные виды крыш, которые бывают в современном строительстве:

Односкатная – простота конструкции и сравнительная дешевизна выполнения делает этот вид крыши популярным. Используется для хозяйственных построек, складов и гаражей. Редко – для частного дома.

Двускатная – классический вариант крыши, который состоит из двух частей. Дает возможность оборудовать чердак.

Плоская – используется в основном в климатическом поясе, где предусматривается небольшое количество осадков. Иначе вода будет скапливаться на поверхности кровли и протекать в дом.

Вальмовая кровля – ее еще называют четырехскатной. Отличается сложной конструкцией и высокими эксплуатационными характеристиками.

Полувальмовая, датская крыша может быть двускатной (мансардной) или четырехскатной.

Шатровая – разновидность вальмовых крыш для частных домов, по конструкции напоминает шатер. Отличается простотой монтажа и высокой функциональностью.

Многощипцовая – состоит из щипцов, множества ендов, фронтонов и блоков. Обеспечивает естественный стек дождевой и талой воды.

Купольная или конусная крыша используется в основном на круглых и многогранных зданиях.

Крыши сложной комбинации – устанавливаются в частных домах на два этажа, имеющие пристройки и хозяйственные помещения. Монтаж такой кровли под силу только опытным специалистам.

Необычная форма крыши

Плоская крыша

Выбор в пользу крыши плоской формы происходит очень редко, потому что она слишком быстро скапливает снег, задерживает стек воды, легко деформируется, если неправильно была рассчитана нагрузка при монтаже. Такому варианту кровли отдают предпочтение в жарком климате, где осадки – редкое явление. Также ее используют для перекрытия многоэтажных домов и промышленных зданий.

Плоская крыша популярна у домов в стиле хай-тек

Из преимуществ плоской крыши можно отметить:

Её меньшую площадь по сравнению со скатной, поэтому и кровельного материала на нее идет меньше.

Проводить монтаж и сервисные работы на плоской крыше можно без проблем.

Плоская кровля позволяет получить дополнительную полезную площадь, которую можно использовать, как террасу, место для занятия спортом, устроить зимний сад, соорудить беседку с камином.

Монтаж такой конструкции проходит быстро, так же, как и ремонтные.

В условиях мягкого климата можно оформить плоскую крышу под сад

Односкатные крыши

Крыша односкатной формы имеет плоскую поверхность, которая наклонена в одну сторону. Очень часто ее устраивают на разновысотных стенах. При монтаже такой очень важно правильно выбрать величину наклона, чтобы часть строения располагалась навстречу ветрам.

Самый простой вариант скатной крыши

Небольшая стоимость по сравнению с мансардной или купольной;

Возможность последующей достройки этажей без грандиозного демонтажа;

Лёгкий монтаж дымоходов и стеков;

Широкий выбор материалов для кровли;

Высокий коэффициент использования площади;

Возможность монтировать балкон и огромные окна от потолка до пола.

Также очень популярен для домов в современном стиле

Особых недостатков у односкатной кровли не бывает если не считать ее

Не очень презентабельный вид.

Однако, если грамотно спроектировать конструкцию, скомбинировать несколько скатов на разных уровнях, тогда получиться вполне привлекательная крыша. Немаловажен также правильный подбор материала – если выбрать, например, металлочерепицу, тогда получиться красивая геометрия ската, а вот профлист превратит дом в сарай.

Двускатные крыши

Двускатную конструкцию крыши наиболее часто используют для частного дома в нашем климатическом поясе. Расположенная под углом конструкция не позволяет скапливаться воде и снегу. Угол скатной крыши определяется, исходя из уровня осадков в актуальном регионе – чем больше осадков, тем больше угол скатной крыши.

Схема двускатной крыши

Практичность и возможность оборудовать чердак;

Нет необходимости чистить снег и воду вручную;

Широкие дизайнерские возможности;

Большинство кровельных материалов ориентировано на двускатную крышу;

Небольшая стоимость и быстрота возведения.

Классический вариант дома с двускатной крышей

К минусам двускатной крыши в частном доме можно отнести:

Большое количество кровельных материалов, которые понадобятся для ее строительства.

Если планируется возведение мансарды, тогда необходимо позаботиться об увеличении количества окон, что усложнит конструкцию двускатной крыши.

Вальмовая крыша

Крыша вальмовая состоит из четырех плоскостей, которые располагаются под углом. Такая кровля считается одной из разновидностей четырехскатной крыши.

Схема вальмовой крыши

Не подвержена деформации в местах карнизных навесов;

Оригинальный внешний вид;

Может противостоять сильным ветрам;

Возможность оборудовать мансарду или чердак;

Хорошо защищает фасад от осадков, благодаря установке дополнительных свесов.

Фото дома с вальмовой крышей

Недостатком вальмовой крыши считается:

Сложность ее монтажа, трудоемкость укладывания кровельных материалов;

Из-за скатов уменьшается площадь чердачного помещения.

Полувальмовая крыша

Полувальмовые крыши еще называют голландскими. У нас такие конструкции используются не так часто, как в Европе.

3D эскиз полувальмовой крыши

Устойчивость к ветру и даже урагану из-за обтекаемой формы;

Надежно защищает стены и фронтоны дома от снега и дождя;

Возможность оборудовать под крышей жилое или чердачное помещение;

Оригинальный и необычный дизайн.

Дом с полувальмовой крышей

К минусам крыши такой формы можно отнести:

Трудность ее монтажа, большое количество ребер и ендов;

Большое количество необходимых пиломатериалов;

Сложная кровельная отделка — строителям приходится устанавливать множество упоров и подкосов.

Шатровые крыши

Крыша в форме шатра является одной из разновидностей скатовых типов крыш. Состоит из четырех равных скатов треугольной формы.

Фото дома с шатровой крышей

Такой вариант кровли выигрывает перед двускатной крышей, благодаря более высокому уровню функциональности и декоративной привлекательности. Масса шатровой кровли меньше, чем у щипцовой или мансардной, поэтому нагрузка на здания становится меньше. Структура шатровой крыши прочная, благодаря ребрам, которые обеспечивают поддержку. К минусам такого вида кровли можно отнести сложность и дороговизну монтажа.

Многощипцовые

Многощипцовые крыши для частных домов являются довольно сложной конструкцией, так как состоят из множества скатов, ребер, щипцов, ендов. Монтаж такой кровли проводится только мастерами с большим опытом в этой сфере.

Привлекательный внешний вид;

Долговечность и прочность конструкции;

Возможность обустраивать под крышей дополнительное помещение.

Минусами таких видов крыш является:

Большое количество отходов кровельного материала.

Купольные и конические

Конусные типы крыш устанавливаются над круглыми или многогранными зданиями. Для них используются опорные элементы. Купольная крыша считается одной из оригинальных и красивых форм крыш частных домов.

Купольная — используются в современном пост-модерн стиле

Благодаря своей конфигурации, сооружение хорошо переносит все капризы природы, обладает повышенной прочностью и сейсмоустойчивостью.

Такая крыша придает дому замково-башенный вид

Недостатками такого вида крыш считается:

Чрезвычайная сложность их монтажа;

Невозможность размещать на них окна или обустраивать полезное пространство под ними;

Такой вариант кровли редко используется для частного дома и является одним из самых затратных.

Комбинированная крыша

Комбинированные крыши – это самый сложный вид конструкций. Они представляют собой уникальное сочетание полувальмовых, вальмовых, скатовых, конусных, мансардных элементов. Такая крыша, несомненно, является украшением дома.

Состоит из различных комбинаций всех возможных типов

Может быть воплощена в различных дизайнерских решениях.

Очень сложен, как и проектировка.

Да и затраты на возведение и дальнейшее обслуживание также велики.

Поэтому комбинированную кровлю устанавливают чаще всего на замках, церквях и прочих зданиях подобного назначения.

Читайте про следующие этапы строительства:

Виды кровли для частных домов

Материалы для отделки фасадов частных домов

Отделка домов сайдингом: фото вариантов

Смотрите также видео о видах крыш

Крыша для частного дома: 80 фото-идей

Для любого дома кровля выполняет ответственную роль – это главная защита от воздействия высоких и низких температур, ультрафиолета и осадков. Качественное исполнение главной задачи обеспечит грамотное проектирование, включающее выбор конструкции и материалов в зависимости от климатических условий и общей стилистики строения. Естественно, что каждый домовладелец желает получить от кровли не только существенную практическую пользу, но и эстетически приятное завершение дизайна фасада, дополняющее его и привносящее индивидуальность в его облик.

Плоская крыша

Этот тип кровли сложно назвать традиционным, однако в последнее время он пользуется ошеломляющим успехом. В первую очередь, подобная популярность обусловлена появлением таких стилистических направлений, как модерн, минимализм и хай-тек. Течения славятся своей приверженностью к четким прямым линиям. Также своему распространению такие крыши обязаны новым качественным материалам, которые способны гарантировать высокие показатели защиты от воды и сохранения тепла.

Плоское покрытие завершит лаконичный дизайн и будет выглядеть строго и эффектно, но помимо этого очевидного достоинства, можно выделить еще несколько других:

— Появляется полезная площадь для организации спортивной площадки, зимнего сада, либо зоны отдыха, оборудованной мангалом, легкой мебелью, перголой или другим навесом;

— Пространство также используется для технологичных приспособлений: кондиционера, системы сбора воды, антенны и даже солнечной батареи;

— За ровной крышей легче ухаживать, упрощается и обслуживание всех приборов и предметов, находящихся на ней;

— Укладка данного крова отнимает меньше времени и сил, чем у других аналогов.

Мансардная крыша

Мансардный верх не только дополнит и украсит архитектурную задумку дома, но и добавит квадратные метры к жилой площади. Это очень удобное решение, ведь такая постройка дешевле и проще возведения еще одного этажа. При этом отведенное пространство можно спокойно использовать для создания прекрасной уютной спальни или гостиной.

Если вы стоите на пороге капитального ремонта крыши, которая включает полную замену материалов, обязательно воспользуйтесь случаем, так как затраты компенсируют себя сполна:

— Вы получаете дополнительную теплоизоляцию – жилое пространство гораздо лучше сохранит тепло, нежели пустующий чердак или обычная крыша. В то же время, следует позаботиться о правильной вентиляции во избежание чрезмерного скопления влаги;

— Современная мебель достаточно мобильна и лаконична для того, чтобы использовать полученные метры максимально рационально. В целом, для оформления мансардного интерьера обратитесь к таким стилям, как скандинавский, минимализм или рустика – в рамках данных течений вы найдете множество вариаций для обустройства комфортной и функциональной комнаты;

— Обширные оконные проемы обеспечат помещение обильным дневным светом.

При всех неоспоримых преимуществах, мансардная кровля обязывает уделить отдельное внимание состоянию несущих стен, так как они не всегда способны выдержать подобную нагрузку.

Односкатная крыша

Конструкция односкатной кровли являет собой плоскость, опирающуюся на стены разной высоты. Различие в длине несущих стен собственно и определяет уровень наклона ската.

Ровные плоскости представляют собой особенную современную эстетику, которая добавляет всему зданию характер и строгость своими четкими формами. С другой стороны, если в проекте крыша получится достаточно обширной, стоит сразу учесть, что для эффективного отвода осадков необходим достаточно острый угол наклона. Также в процессе монтажа могут возникнуть сложности с обеспечением теплоизоляции.

Среди основных преимуществ односкатной кровли следует обозначить такие позиции:

— Крыша создаст оригинальное пространство для дизайнерских изысков на потолке внутри здания;

— Небольшая масса позволяет выбрать этот тип кровли для дома без фундамента или с его облегченными вариациями – винтовым или столбчатым;

— Проводить ремонтные работы не предполагает особых затруднений, так как находиться наверху сооружения безопасно;

— Установка не требует высоких финансовых затрат, сложных расчетов и высоких профессиональных навыков от строителя.

Двускатная крыша

Знакомый каждому вариант, именно его часто изображают на своих рисунках маленькие дети. Структурно двускатная крыша представляет собой скаты одинакового размера, которые опираются на стены и встречаются друг с другом посередине.

Симметричность порождает классическую геометрию линий и гармонию сочетания практичности с визуальной привлекательностью. Место под покрытием образует чердак, на котором удобно хранить вещи и установить систему вентиляции. Устройство двускатной крыши обеспечивает естественную систему отвода снега и воды. Соорудить такую защиту от погодных условий недорого и достаточно легко.

Что касается негативных сторон проекта, то степень наклона крыши будет зависеть от выбора строительного материала. Угол может составлять не менее 22 градусов, если вы остановитесь на шифере или черепице, металлический вариант кровли требует около 14 градусов, а профлист обязывает к 12 градусам.

Эффектная модификация двускатной крыши – разноуровневая, создающая ломаные прямые. Она способна добавить архитектуре дома оригинальности, но также и обяжет к точным расчетам и профессиональному подходу.

Вальмовая крыша

Вальмовая кровля – это, по сути, четырехскатная крыша, на которой фронты заменяют треугольные скаты (вальмы). Такое устройство делает конструкцию очень устойчивой к воздействию сильных ветров и обильных осадков, и, что немаловажно, добавляет архитектурной задумке оригинальности.

Жесткость структуры позволяет ей практически не изменяться со временем, а также создавать на каждой ее стороне свесы, дополнительно защищающие от неблагоприятных погодных условий. Также существуют разновидности вальмовой крыши – полувальмовая и шатровая. Скаты последней соединяются в одной точке, она отлично подойдет для квадратных и прямоугольных зданий.

Некоторые трудности, с которыми вы можете столкнуться:

— Сложность крыши предполагает кропотливые расчеты и замеры, долгую и непростую установку;

— Чердачное пространство – небольшое, а потому не всегда подойдет для создания мансарды;

— В случае существования чердачного помещения, его окна будут непосредственно взаимодействовать с осадками, что может привести к протеканию влаги внутрь. Эту неприятность можно нивелировать, накрыв проемы перед дождем, однако это не всегда удобно.

Многощипцовая крыша

Сооружается в виде совокупности многоугольников, сочетающих в себе несколько двускатных частей. Так получается нетривиальная и привлекательная крыша. По своей задумке и исполнению кровля достаточно сложная.

Здание для монтажа этого верха должно иметь многоуровневую или квадратную форму. Многощипцовая крыша завершает дома с замысловатой планировкой, в том числе и с наличием мансарды.

К основным преимуществам отнесем следующие свойства:

— Прочность и долговечность. Система стропил прекрасно сбалансирована, что позволяет переносить серьезные нагрузки;

— Возможность организовать свободное пространство или чердак;

— Приятный и интересный облик наряду с практичностью. Резкие наклоны скатов минимизируют влияние внешней среды, вода и снег не застаиваются на поверхности крыши.

В целом, недостатки заключаются в том, что для строительства потребуется серьезный профессиональный опыт, отдельное внимание к деталям, а также серьезные финансовые затраты на материалы.

Материал для кровли

После подбора подходящей конструкции вашей будущей крыши, необходимо определиться с материалами, которые лягут в ее основу. Среди широкого выбора, который предоставляется современным строительным рынком мы собрали наиболее популярные из них:

Керамическая черепица. Материал зарекомендовал себя как нельзя лучше в любых климатических условиях. Крыша для частного дома из черепицы имеет красивую форму и фактуру, надежна в процессе использования, не требует частого ухода и невероятно долговечна. Если укладка крова прошла качественно, то срок эксплуатации способен составить более ста лет.

Пористая глина снижает показатели теплопроводности, однако именно это свойство может привести к впитыванию воды, которая при замерзании разрушит ее. Во избежание подобных неприятностей, покройте керамическую крышу с помощью глазури, таким образом качественные показатели не снизятся даже в самых суровых климатических условиях.

Металлическая черепица – это один из самых современных вариантов для облицовки крыши с наклоном от 12-15 градусов. Красивая имитация глиняного аналога надежна и износостойка, не боится снежных осадков или солнечных лучей, а потому является невероятно популярной.

Профнастил из металла также достаточно распространенный материал для кровельных работ. Насыщенная цветовая палитра придаст внешнему облику дома нарядный и привлекательный внешний вид. Качественные характеристики, функциональность, а также невысокие цены позволяют использовать материал для разнообразных отделочных работ: облицовке стен, производства заборов и ворот. Таким образом, появляется хорошая возможность для воплощения единого архитектурного замысла.

Битумный шифер, также известный как ондулин, изготовляется из волокон целлюлозы и пропитывается битумом, смолами, пигментами и минеральными добавками. Ондулин экологически безопасен, недорог, практически не поглощает влагу, устойчив к воздействию щелочей и кислот. К тому же материал имеет высокую звукоизоляцию, обладает широким спектром цветовых вариаций и прост в установке, а также может быть использован на искривленных поверхностях.

В то же время, битумное покрытие выгорает на солнце и характеризуется повышенной пожароопасностью. Летняя жара и зимний мороз вызывают сложности при передвижении по кровле. Но справедливо будет заметить, что многие наиболее качественные модификации сглаживают или даже совершенно нивелируют эти недостатки.

И наконец, выделим листы каленого стекла или стеклопакеты для изготовления отдельной части кровли. Например, козырька над верандой, оранжереей, либо даже кухни или гостиной. Идея безусловно интересна, так как покрытие станет настоящей изюминкой и украсит как внешний облик дома, так и, конечно, пространство под кровлей. Стекло выдерживает высокие нагрузки со стороны влаги, снега и ветра.

Подводя итог, отметим, что при выборе строительного материала следует руководствоваться несложным правилом: чем прочнее кровельное покрытие, тем меньше может быть градус наклона ската. Такой подход обеспечит продолжительный эксплуатационный период конструкции, а также минимальное воздействие со стороны неблагоприятных погодных условий.

Крыша: виды, особенности, нюансы выбора

Зачастую, говоря о выборе крыши, имеют в виду только кровельное покрытие, а говоря о кровле, подразумевают крышу в целом. И хотя такая подмена понятий вполне допустима, все же исходные значения у терминов разные. И если выбор типа кровли пусть и нежелателен, но допустим уже в процессе строительства, то сама крыша, как один из важнейших конструктивных элементов дома, должна тщательно просчитываться и проектироваться. В данном материале рассмотрим основные типы крыш, составляющие конструкции и особенности выбора.

Содержание

  • Крыша – это…
  • Основные типы крыш
  • Устройство крыш
  • На что обратить внимание при выборе крыши

Что такое крыша

Крыша – верхний элемент в конструкции дома, выполняющий основную защитно-декоративную функцию. Она не только защищает дом от всех внешних влияний и предотвращает отток тепла, но и обеспечивает привлекательность здания за счет формы, габаритов и кровельного покрытия. Крышу еще называют пятым фасадом, подразумевая именно ее эстетические параметры, в идеале, соответствующие выбранному архитектурному стилю. Иногда именно крыша «вытягивает» скучную типовую коробку, например, за счет высоты, непропорциональных скатов или удлиненных свесов.

Что касается разницы между крышей и кровлей, то конструктивно, крыша, это сложная, сборная система из различных элементов.

А кровля – именно финишное покрытие крыши с защитно-декоративными функциями. И, как уже говорилось, в обиходе эти понятия взаимозаменяемые. Но если крыша без кровли под временным покрытием (баннеры, рубероид, пленки и др.) при необходимости простоять может, то полноценная кровля отдельно от крыши невозможна в принципе.

Большинство кровельных материалов универсально и подходит практически под все виды крыш, варьироваться будет только сложность работ и количество отходов, то есть – цена вопроса. Однако есть и покрытия, требующие особого конструктива, закладываемого в проект, поэтому в любом случае, оптимальный вариант, когда и тип кровли определяется сразу, на этапе проектирования, особенно, если речь о больших домах и сложных крышах.

На практике же и дома до сих пор сплошь и рядом строят без проекта, «из головы», что уж говорить о крышах, но при таком подходе увеличивается риск получить недострой разной степени готовности. Тем более что при нынешнем обилии специализированных графических редакторов и онлайн-калькуляторов, даже не самый продвинутый пользователь в состоянии выполнить хотя бы примитивный эскиз и просчитать нагрузки, было бы желание.

Основные типы крыш

Все крыши условно можно поделить на два основных типа:

  • плоские;
  • скатные.

Плоские крыши

Многослойные горизонтальные конструкции практически без уклона, 1-2⁰ (до 4⁰) необходимые для отвода осадков визуально практически незаметны. Подразделяются на эксплуатируемые и неэксплуатируемые, актуальны для домов в современном и минималистском стиле. При кажущейся простоте конструкции, сложность реализации обусловлена повышенными требованиями к гидроизоляции.

Скатные крыши

Внутри категории подразделяются на несколько разновидностей, отличающихся количеством и геометрической формой скатов и уровнем сложности реализации.

  • Односкатная крыша – в исходном варианте самый упрощенный подвид, представленный одной наклонной плоскостью, опираемой на несущие стены, расположенные на разном уровне по высоте. Угол наклона ската варьируется в диапазоне от 10 до 60⁰, оптимальным считается уклон односкатной крыши в 30-35⁰. Для повышения декоративности односкатной крыши конструкцию усложняют, несколько закругляя, изгибая плоскость или комбинируя направленность.

  • Двускатная (щипцовая) крыша – одна из самых распространенных конструкций, состоит из двух наклонных плоскостей, разделенных коньком (ребром). В этом типе конструкции появляются фронтоны – боковые части стен в виде треугольников, формируемые из основных стеновых материалов или отличных от них. В зависимости от архитектурного замысла, скаты могут быть как одинаковыми, образовывая в поперечнике равнобедренный треугольник, так и с разными углами наклона и длиной свеса. Минимально допустимый угол наклона скатов – 20⁰, оптимальный – 40-60⁰.

Остальные подвиды, за исключением нестандартных конструкций, являются производным двускатной крыши.

Четырехскатные (вальмовые или шатровые) крыши образуются из двухскатных крыш. Их фронтоны срезаются наклонными плоскостями на всю высоту. Треугольные скаты шатровых крыш называются вальмами. Полувальмовые крыши отличаются от четырехскатных тем, что наклонными плоскостями у них срезаются лишь часть фронтонов. Четырехщипцовые крыши образуются от соединения четырех двускатных плоскостей.

Если под крышей запланирован не чердак, а жилое помещение, сезонное или круглогодичного проживания (отапливаемое), строится крыша мансардного типа. Она может быть как упрощенной двускатной, так и вальмовой, и полувальмовой, ее особенностью является не форма скатов, а наличие теплоизоляции в кровельном пироге. Зачастую при нехватке жилой площади в мансарду преобразуют холодный чердак или выполняют капитальную реконструкцию, надстраивая мансардную крышу с большей квадратурой.

К оригинальным же крышам можно отнести круглые (купольные, конические) – они возводятся преимущественно на домах круглой формы, а так же над башенками, на домах с «замковой» архитектурой. От обычных, скатных, они отличаются не только формой, но особым строением стропильной системы.

Устройство крыш

Крыша – многослойная сборная конструкция, даже если речь об односкатном типе. За редким исключением, когда основанием плоской эксплуатируемой крыши является железобетонная плита перекрытия, состоит из следующих базовых элементов.

  • Мауэрлат – необходим для жесткой фиксации крыши к основанию и равномерного распределения точечных нагрузок от элементов конструкции на стены. Представляет собой силовую раму, располагаемую по верхнему контуру несущих стен. В деревянных и брусовых домах в качестве мауэрлата выступает верхний венец, в каркасных, верхняя обвязка, в остальных – антисептированный деревянный брус, сечением 100х150 мм, 150х150 мм. Также допустимо применение в качестве мауэрлата сдвоенной доски (50×150 мм).
  • Стропильная система – несущий силовой каркас, определяющий форму крыши, сформированный из наклонных балок (лаг), вертикальных стоек и подкосов. Собирается как из отдельных деталей по месту, так и из готовых стропильных ферм, заводского изготовления или самодельных. В частных домах стропильная система преимущественно деревянная, исключение составляют металлические каркасные конструкции (ЛСТК). Важнейшим параметром стропильной системы является расстояние между стропилами (шаг).

Шаг установки стропил зависит от сечения используемой доски (бруса) и длины стропильного элемента, так же расчетной величины нагрузок для данного региона. Данные, представленные в таблице, не заменяют полноценного расчета несущей способности стропильной системы, их можно рассматривать как рекомендательные для достаточно простых кровель. В таблице даны значения, соответствующие возможным максимальным нагрузкам на стропильную конструкцию для среднеевропейской зоны. Также данные таблицы подготовлены с учетом ассортимента пиломатериалов, которые выпускают российские предприятия, согласно ГОСТ 24454-80 (Необработанная древесина).

Красивые крыши частных домов, популярные и редкие типы конструкций кровли

Каждый вид крыш обладает своим набором характеристик и наиболее уместен в определенных условиях. Эта статья рассказывает о принципах выбора подходящей крыши и предлагает краткий обзор распространенных видов крыш по конструкции. Вы будете понимать, чем руководствоваться при сравнении двускатной, мансардной или вальмовой крыши, и сможете учитывать возможности альтернативных вариантов – шатровой, зеленой или шедовой кровли.

Принципы выбора крыши для частного дома

Большая часть загородных построек увенчана крышей той или иной привычной формы. Если вам повстречается кровля нестандартной конструкции, то, скорее всего, вы решите, что выбор в ее пользу был сделан исходя из эстетических предпочтений хозяев или по дизайнерской необходимости. На самом деле, выбор делается не только по внешнему виду. Современная кровля – результат совместной работы дизайнера и инженера; такая конструкция должна соответствовать комплексу требований:

Защищать жилье от осадков.

Иметь длительный срок эксплуатации.

Обладать хорошим сопротивлением к нагрузкам (снеговым, ветровым).

Эффективно самоочищаться.

Быть энергоэффективной, препятствуя потерям тепла.

Быть простой и экономной в ремонте.

Решать дополнительные задачи (например, позволять обустроить чердачное пространство).

Погодные условия – один из определяющих факторов выбора Источник pinterest.co.kr

Чтобы конструкция крыши как можно лучше справлялась с выполнением этих задач, ее подбирают, учитывая дополнительные факторы – особенности постройки, экономическую целесообразность, местные погодные условия.

Крыши в частном домостроении: популярные виды

Разновидности крыш частных домов можно классифицировать по виду и форме конструкции, по уклону кровли и по типу используемого материала. Популярность той или иной разновидности кровли определяется ее экономичностью, легкостью возведения и местным климатом. Распространены следующие типы конструкций:

Двускатная (щипцовая) крыша

Классическая кровля, образованная двумя плоскостями с одинаковым уклоном, опирающимися на стены одинаковой высоты. Торцевое пространство, ограниченное плоскостями (скатами) имеет треугольное сечение и называется щипцом, а конструкция – щипцовой. Не смотря на то, что западные изобретения, вальмовая и мансардная крыша, проникли в Россию достаточно давно, двускатная конструкция по-прежнему украшает большинство построек. В число ее достоинств входят следующие особенности:

Экономичность. Выгодное соотношение цена/надежность.

Виды скатных конструкций Источник pinterest.com

    Простота конструкции, несложный монтаж и ремонт.

    Широкий выбор кровельного материала. Популярна черепица (керамическая, сланцевая, гибкая), металлочерепица, еврошифер, профлист.

    Функциональность. Надежно противостоит дождю, ветру и снегу.

    Множество вариаций: Разнообразные ломаные или многощипцовые конструкции.

    Подходит для обустройства жилой мансарды.

    Вальмовая крыша

    Если у двускатной крыши боковые сечения (щипцы) расположены вертикально, то у вальмовой они имеют наклон. Фактически, вальмовая конструкция состоит из четырех скатов, двух трапециевидных и двух треугольных (которые и называются вальмами). К плюсам вальмовых кровель относят следующие положительные качества:

    Весовая нагрузка. Масса такой кровли меньше, чем щипцовой (для дома одного размера), поэтому нагрузка на стены также будет меньшей.

    Высокая прочность. Крыша выдерживает значительные ветровые и снеговые нагрузки. Благодаря большому уклону (до 45°), кровля приобретает характерный вид; с крыши такой формы снег сходит особенно хорошо.

    Вальмовая кровля усложненной формы Источник emupauto.ru

      Возможность устройства мансардного помещения; при этом высота дома с мансардным этажом визуально кажется меньшей.

      Возможность дополнительной защиты постройки. Конструкция позволяет обустроить широкие карнизные свесы с четырех сторон дома, оберегающие стены и фундамент от осадков.

      Кровельный материал. Использование гибкой черепицы сделает кровлю практически безотходной.

      Рассматривая возможность возведения вальмовой крыши, стоит помнить и об отрицательных моментах ее обустройства:

      Сложная конструкция стропильной системы. Сложная конструкция означает сложный расчет, увеличение трудозатрат и итоговое удорожание работ.

      Сложность обустройства мансарды. Большой угол между скатами становится причиной уменьшения подкровельного пространства. Мансарда получается небольшой.

      Встречаются и разновидностями вальмовых конструкций:

      С козырьком. Его обычно устанавливают над главным входом. Такое дополнение украшает дом и выполняет утилитарные задачи, создавая навес.

      Загородный дом под вальмовой крышей Источник roof-tops.ru

        С кукушкой. Кукушка (или скворечник) на крыше является не только декоративным, но и практичным элементом. Такое устройство увеличивает полезное пространство мансарды и позволяет выполнить вертикальное остекление, обеспечивая дополнительное естественное освещение.

        Полувальмовая крыша

        В отличие от вальмовой, треугольный скат (вальма) такой конструкции имеет усеченную снизу форму и потому располагается в верхней части кровли. Полувальмовые типы крыш частных домов хорошо зарекомендовали себя в ветреных районах. Их основным минусом является увеличенный расход кровельного материала, но они могут выполняться разными способами:

        Голландская вальма. Вальмовые плоскости составляют две трети или половину высоты крыши. Под таким укороченным скатом располагается вертикальный фронтон. Такой прием удобен при обустройстве мансарды, поскольку позволяет устроить окно.

        Датская вальма. Отличается устройством фронтона. Он укорачивается снизу и дополняется скатом кровли, имеющим трапециевидную форму.

        Голландская вальма (полувальма) с кукушкой Источник roomester.ru

        Мансардная или ломаная крыша

        Широко распространенная разновидность двускатной конструкции, чьей особенностью является ломаная линия скатов. Такой прием позволяет расширить полезную площадь чердачного помещения (жилой мансарды). При этом фронтоны приобретают характерный пятиугольный вид, а сама конструкция получает привлекательные плюсы:

        Получение дополнительной жилой площади. Наиболее экономный вариант, поскольку затраты на обустройство кровли составляют 15-20% от общего бюджета стройки. Расходы на мансарду не идут ни в какое сравнение с тратами на полноценный второй этаж, несмотря на необходимость ее утепления.

        Отложенное строительство. При желании с обустройством мансарды можно не спешить. Когда крыша завершена, обустройство чердачного помещения не потребует дополнительных капитальных работ, и мансардой можно заняться в удобное время.

        В Европе и Америке встречается любопытная разновидность ломаной мансардной кровли, Bonnet. Нижний скат такой конструкции выполняется не под обычным крутым углом, а под очень маленьким. Благодаря этому пологий и длинный скат становится навесом над верандой или террасой.

        Мансардная кровля в стиле Bonnet Источник www.remontbp.com

        Плоская и моноскатная крыша

        Еще недавно плоские конструкции (частный случай односкатных форм, которые могут иметь различный угол наклона) не пользовались популярностью и встречались почти исключительно на хозяйственных и производственных объектах. Считалось, что они не достаточно эстетичны, и их применение объяснялось экономией строительных материалов и их хорошим сопротивлением ветровой нагрузке.

        Со временем архитекторы и дизайнеры пересмотрели свое отношение к плоским крышам. Выяснилось, что плоские варианты крыш отлично подходят для устройства зоны отдыха или спортивной площадки. В районах с теплым климатом плоскую кровлю можно снабдить бассейном или украсить цветочными клумбами. Крыша в виде моноскатного навеса (с заданным углом) – частое решение для загородных домов в стиле минимализма; такие постройки особенно полюбились жителям Австралии и Японии. Односкатная кровля обладает очевидными плюсами:

        Экономичность при возведении. По сравнению с двускатной, расходы пиломатериалов и времени уменьшаются почти в два раза. Также не потребуется привлекать строительную технику.

        Самые распространённые виды крыш по конструкции

        Крыша – это значительная позиция в бюджете строительства дома. Различные виды крыш по конструкции кардинально отличаются друг от друга, что сказывается на стоимости строительства, которая может оказаться вполне доступной или наоборот вызвать шок. Тип крыши и угол наклона её ската также влияют на возможность обустройства чердака и формируют внешний вид всего дома.

        Основные виды крыш

        Различные виды крыш частных домов имеют конфигурацию разной степени сложности, начиная с самой простой – плоской и заканчивая сложными комбинированными конструкциями.

        Плоская крыша, устройство которой относится к наименее сложным, и, следовательно, наиболее привлекательным с финансовой точки зрения решениям. Элементы перекрытия, уложенные на несущие стены, по сути, и являются крышей. Обычно плоская крыша имеет небольшой наклон (до 3%) для отведения дождевой воды.

        Скатная крыша – обобщающее понятие для крыш, имеющих наклонные плоскости, основой которых являются стропила и обрешётка. Представлена эта категория в нескольких вариантах

        Односкатная крыша

        Крыша односкатная это некое промежуточное решение между плоской и двускатной крышами. Относительно простая конструкция, характерная для строительства хозяйственных построек и дачных домиков. Она, как и плоская, состоит из одного ската, но отличается углом наклона, а также отдельной конструкцией перекрытия и крыши. Односкатная крыша позволяет удобно обустроить площадь на втором этаже, которая не ограничивается уклонами, как в случае, например, двухскатных, и, как правило, предоставляет столько же места, что и на первом этаже. В последнее время часто используются в больших домах, где площадь позволяет создавать несколько блоков с крышами, расположенными на разных уровнях.

        Односкатная крыша

        Устройство односкатной крыши зависит от размеров здания и предполагаемого угла наклона ската. Ниже представлены наиболее распространенные конструкции:

        1. Стропильная конструкция – стропила опираются на внешней стене. Такого рода деревянная конструкция крыши проста в исполнении и не создает высоких расходов. Можно выполнять на зданиях, в которых размах стен не превышает 6 метров.
        2. Стропильная конструкция с подкосами – наклонная балка укрепляет и придает жесткости каркасу. С её помощью можно сделать крышу на здании с пролетом стен до 7 метров.
        3. Стропильная конструкция со шпренгельной фермой – такого рода конструкция крыши может быть применена на кровлях с пролетом до 12 м. Деревянная конструкция дополнительно опирается на столбы, которые обеспечивают ей большую жесткость.

        Двускатная крыша

        Крыша двускатная – это конструкция с противоположными скатами, соединенными в коньке. Характерной особенностью является наличие треугольных фронтонов боковых стенок, закрывающих крышу в плоскостях, перпендикулярных коньку. Различают основные виды двухскатных крыш – симметричные (когда участки равны, и наклонены под одинаковым углом) или несимметричные.

        фото двускатной крыши

        Данная конструкция характерна для традиционной архитектуры, но присутствует и в современных, минималистских зданиях, в первую очередь благодаря простоте, которая влияет на удобство и снижение стоимости строительства. В домах, где угол наклона крыши составляет 35 – 45°, обычно обустраивают мансарду. Двускатная крыша имеет много преимуществ, среди которых самые важные:

        • благодаря возможности адаптации чердака на жилые цели, получают дополнительную площадь;
        • простая конструкция облегчает строительства дома, а также позволяет без особых трудностей достроить к зданию гараж или навес;
        • большая и простая площадь облегчает обустройство кровли;
        • при проведении кровельных работ на двускатной крыше, получается мало отходов материалов, поэтому выбор покрытия неограниченный;
        • такой тип крыши также обеспечивает эффективное удаление снега и дождевой воды.

        Немаловажно для здания и то, что благодаря сильному наклону, вентиляция между кровлей и ветроизоляцией намного проще, чем в случае других типов крыш.

        Вальмовая крыша

        Вальмовая крыша это четырёхскатная конструкция, где два ската из четырёх имеют форму трапеции, а ещё два – треугольника. Именно эти треугольные скаты и называются вальмами, что дало название конструкции. Скаты, сходясь к короткому коньку, обычно наклонены под одним углом. В стропильной конструкции используются балки и двойная затяжка. Эта конструкция рекомендуются для одноэтажных зданий, которым придаёт красивые пропорции. Несмотря на наличие чердака, разумное обустройство мансарды в этом случае является нелегкой задачей. Дизайн интерьера затрудняют многочисленные скосы. Обычно функциональность мансарды улучшают увеличением угла наклона ската, но в случае четырёхскатной конструкции, этим мало чего можно добиться. Лучшим решением является установка мансардных окон, которые визуально увеличат объём помещения.

        Вальмовая крыша

        Вальмовая крыша дороже и сложнее в реализации, чем двускатная. Выполнение затрудняют, в частности, углы, в которых сходятся плоскости. Это работа для кровельщиков высокой квалификации. Также кровельные работы требуют применения решений, которые повышают стоимость строительства. При использовании листовой кровли остаётся много отходов, поэтому лучше использовать штучные кровельные материалы, что уменьшит потери. Смонтировав усиленную стропильную систему, можно даже использовать керамическую черепицу. У вальмовой крыши есть подвиды.

        Полувальмовая крыша

        Полувальмовая крыша характерна скошенными углами, и расположенными на торцовых стенах усечёнными треугольниками. Является хорошим вариантом для инвесторов, ищущих способ избавиться от однообразия.

        Полувальмовая крыша

        Подобные конструкции характерны для региональной архитектуры. Их можно встретить, в частности, в горах.

        Монтаж такой крыши проще, чем вальмовой и лишь немного сложнее двухскатной. При этом она эстетично выглядит и имеет удобный чердак, в котором может быть обустроена мансарда. Следует, однако, обратить особое внимание на тщательное выполнение теплоизоляции на стыках скатов.

        Шатровая крыша

        Шатровая крыша – это специфическая разновидность вальмовой крыши, которая применяется в зданиях, имеющих в основании квадрат или правильный прямоугольник. Они не имеют конька, их скаты сходятся в одну точку, образуя так называемый коньковый узел. Визуально такая конструкция напоминает пирамиду. Отлично смотрится в качестве покрытия одноэтажного здания, построенного в классическом стиле.

        Шатровая крыша

        Шатровые крыши часто используются в качестве покрытия для свободно стоящих гаражей, сельскохозяйственных зданий, магазинов. Иногда их используют в качестве покрытия для башенок и других элементов в более сложных в архитектурном отношении зданиях. Нужно, однако, помнить, что, хотя они привлекательны визуально, стоимость их выполнения всегда больше, чем в случае обычных двухскатных конструкций.

        Многощипцовая крыша

        Традиционно многощипцовой называется крыша образованная разнообразным сочетанием двухскатных крыш. Она состоит из многих плоскостей разного размера, формы и углов наклона. Чаще всего они треугольные или трапециевидные, иногда прямоугольные. Крыша красиво представлена, но имеет слишком много строительных сложностей. Для отвода воды со всей поверхности необходим монтаж дополнительных сливов и водосточных труб. Сложная форма крыши влияет на увеличение её стоимости. Большое количество скатов, связано с большим расходом кровельного материала. Значительным расходом окажется хотя бы покупка большого количества ребер, ендов и конька. Большое число изгибов также влияет на увеличение веса кровельного покрытия. Это, в свою очередь, связано с необходимостью выполнения более мощной и более стабильной стропильной системы. Для выполнения всех работ нужны мастера высокой квалификации. К тому же многощипцовая крыша хорошо выглядит на большом здании, стоящем на большом участке. На маленькой площади это довольно нецелесообразно – она будет визуально уменьшать всю территорию.

        Ломаная крыша

        Примером ломаной крыши может служить мансардная крыша – это конструкция, в которой каждый скат состоит из двух частей: верхней – с меньшим углом наклона и нижней – с большим углом. Ломаная крыша может быть двух – или четырёхскатной. Применение этой конструкции улучшает эксплуатационные свойства мансарды – увеличивается полезная площадь. Ломаная крыша чаще всего имеет нижнюю наклонную плоскость под углом 60º, а верхнюю около 30°, в стропильной системе используются наслонные стропила. В качестве кровли лучше всего использовать гибкую черепицу.

        Ломаная мансардная крыша

        Недостаток этого варианта – более сложная и трудная для исполнения конструкция, а также необходимость очень тщательной подготовки покрытия. В местах перелома ската могут возникнуть течи. Также сложность её выполнения заключается, в частности, в соответствующей расстановке стропил. В любом случае монтаж лучше поручить специалистам.

        Купольная и коническая крыши

        Купольные и конические конструкции связывают в основном с памятниками архитектуры. Однако эти виды крыш применяются и при строительстве частных домов, в частности на всевозможных надстройках и пристройках (башенках, барабанах, бельведерах). Монтируются они над многогранными или круглыми сооружениями. Стропильные системы для купольной и конической крыши применяются висячие и наслонные соответственно. Для обустройства покрытия применяются, как правило, штучные кровельные материалы.

        Комбинированные крыши

        Форма крыши зависит от многих факторов, в том числе региональных условий и предпочтений, вида и назначения здания, ландшафта, в который объект должен быть вписан. При этом владельцы домов и застройщики стремятся к оригинальности. Вот здесь на помощь и приходят комбинированные крыши. Чаще всего подобные конструкции встречаются в коттеджных посёлках. Суть заключается в объединении в одно сооружение нескольких конструкций крыш, для достижения определённого эстетического эффекта. Также комбинированные крыши применяются в случае расширения здания. Так, например это может быть вальмовая крыша над домом, дополненная односкатной крышей над пристроенной верандой или зимним садом.

        Вкуснейшие блюда даже в походе вместе с переносной коптильней холодного копчения!

        Люди любят отдыхать на природе. Во всяком случае, в нашей стране. Это лес, поляна или берег водоёма, но чаще загородный участок.

        Если человек приехал туда не только покопаться на грядках, но и отдохнуть, то он часто берёт с собой продукты. Обычно это салаты, бутерброды и чай.

        Но бывает также, что хозяин приезжает туда на несколько часов и отдых планируется длительный. Тогда обычно захватывают что-нибудь мясное.

        Если же дело происходит на берегу озера или другого водоёма, то большой улов обычно коптят. Для этого используют специальные коптильни. Их можно купить и в магазине, но цена готовых приборов высока, потому гораздо дешевле собирать коптильни своими руками.

        Устройство переносной мини-коптильни холодного копчения

        Основу коптильни составляет ёмкость, в которой и будет происходить копчение. Оптимальный вариант — нержавеющая сталь толщиной 1,5—3 мм. Обычную сталь или другой чёрный металл использовать нежелательно, так как он быстро прогорает. Обязательной частью является крышка, которая плотно прилегает к ёмкости. В качестве основы могут быть использованы большая кастрюля, ведро, утятница или подобная посуда.

        Фото 1. Вариант переносной коптильни для холодного копчения. Состоит из топки и камеры для копчения, соединенных дымоходом.

        Состоит мини-коптильня из ёмкости для копчения, источника дыма, подставки под ёмкость и крышки. В самой коптильне должны иметься решётка для продуктов, поддон для стекания жира и стойка, к которой крепится решётка для мяса или рыбы.

        На дно помещают опилки, щепки или стружку дерева необходимой породы, которые и дают дым.

        Изготовление походной коптильни своими руками

        Вариант размещения в палатке. Самый простой вариант коптильни — расположенный горизонтально цилиндр 45 см в длину и 30 см в диаметре. Здесь необходима плотно закрывающаяся крышка с заглушкой.

        По диаметру ёмкости крепятся уголки, на которых будет стоять противень. На него кладут мясо или рыбу, а вниз насыпают опилки. Подобный вариант подойдёт и как обогреватель, тогда противень убирают и внутрь вместо опилок насыпают угли.

        Коптильня-мангал. Основой для такого прибора является ящик длиной — 60 см, шириной — 40 см и высотой — 50 см.

        Из металлических листов сваривают большие грани ящика, затем делают крышку с ручками и отверстием для дыма. После этого по внутренним сторонам ящика прикрепляют уголки на той высоте, на которой он и будет стоять, к ним крепят дно. Решётки, противни и подставки должны быть свободными, чтобы их можно было заменять и устанавливать по своему желанию или необходимости. Получившееся устройство является универсальным, оно подходит для копчения, запекания и жарки.

        Поэтапная сборка

        Простейшим вариантом для коптильни холодного копчения выступает стойка, огороженная полиэтиленовой плёнкой.

        Выбирается ровный участок местности. Площадь может быть и небольшая — достаточно будет 1 кв. м. В каждом из углов этого квадрата вбивается деревянный кол длиной два метра. Если конструкция получилась устойчивой, то колья соединяют поперечинами и дополнительно рейками по диагонали.

        Фото 2. Схема коптильни, изготовленной из полиэтиленовой плёнки (слева) и практическое воплощение устройства (справа).

        На эти рейки развешивают рыбу или куски мяса так, чтобы они не соприкасались между собой. Плёнку натягивают до половины высоты, а на землю насыпают полведра углей, поверх укладывают свежую траву. После этого плёнку опускают до земли и делают мешок герметичным. При необходимости подкладывают новую траву.

        Как сделать корпус коптильни

        Можно соорудить корпус коптильни и из половины бочки следующим образом:

        1. Из пары труб сваривается уголок, к которому привариваются ещё две трубы, образующие букву «Т». Так же изготавливается вторая стойка. Обе соединяются перемычкой.
        2. На эти ножки устанавливается половина бочки и приваривается к ним.
        3. К краям бочки приваривается уголок.
        4. В случае если планируется использовать вторую половину в качестве крышки, то по прямоугольному периметру к ней так же нужно приварить уголок.
        5. На нижнюю половину можно прикрепить сетку, тогда устройство может быть использовано и для барбекю.
        6. В верхней половине проделываются отверстия, а из торца выводится труба.

        Изготовление решётки
        1. Проволоке длиной 300 мм и сечением 5 мм придаётся форма буквы «П». В результате должна получиться стойка 270х15 мм.
        2. Таким же образом изготавливается вторая стойка.
        3. Девять отрезков сечением 3 мм и длиной 470 мм привариваются к получившимся стойкам. К ним крепятся прутки под прямым углом, которые отстоят друг от друга на 3 см.
        4. Точно так же делаются ещё две решётки.
        Поддон для жира

        Когда мясо подвергается термической обработке, из него выделяются жиры. Попадая на опилки или другой источник дыма, эти капли сгорают, образуют канцерогены, а также портят запах и вкус мяса.

        Чтобы этого не происходило, в коптильне устанавливают поддон из листа: достаточно тонкой стали с бортами, предотвращающими стекание жидкости. Сталь берут толщиной примерно 1 мм. Более толстый лист не используют, поскольку поддон не подвергается нагрузкам, а более тонкий деформируется во время мытья.

        Размеры поддона должны примерно соответствовать габаритам коптильни. Когда размер подогнан, края листа подрезают ножницами и загибают борта. После этого борта рихтуют и примеряют поддон в коптильне. Если размер подходит, то к элементу нужна подставка.

        Сбор коптильни
        1. Донышко ставится на землю или другую ровную и твёрдую поверхность.
        2. На него устанавливаются торцевые стенки.
        3. Между бортами днища и боковыми стенками устанавливаются боковины. Стенки не должны перекашиваться.
        4. Внутрь помещается подставка, на которую ставится поддон, и укладываются решётки.
        5. Готовую конструкцию накрывают крышкой.

        Эксплуатация устройства

        • Высота коптильни над землёй должна составлять 20—25 см, её можно обеспечить при помощи трубы, строительных уголков или кирпичей. Альтернативным вариантом может быть яма.
        • Для копчения надо поддерживать сильный огонь, чтобы мясо или рыба не засыхали.
        • Примерно через полчаса лезвием ножа или топора надо открыть крышку и проверить готовность. Когда все будет готово, мясо или рыбу убирают, а опилки или тальник выбрасывают, чтобы они не начали гореть.
        • После использования коптильню необходимо охладить и разобрать.

        Внимание! Необходимо следить, чтобы искры от коптильни не попали на легковоспламеняющиеся предметы, например, сухую траву или деревья, иначе это может стать причиной возгорания.

        Полезное видео

        Посмотрите видео, в котором показывается процесс изготовления необычной походной коптильни холодного копчения.

        Что можно готовить в коптильне?

        В коптильне можно приготовить массу аппетитных блюд мясо, рыбу, колбасы и овощи. Всё зависит от ваших предпочтений. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкуснейшей едой!

        10 вариантов изготовления коптильни для рыбы своими руками

        Коптильня – незаменимый аппарат для тех, кто предпочитает магазинным копченым продуктам натуральные, приготовленные своими руками. Изготовить коптильню можно даже из подручных средств. Особенно это актуально, когда закоптить нужно свежепойманную рыбу.

        Медицинский бикс

        Медицинский стерилизационный контейнер, бикс представляет собой металлическую емкость, которая используется для стерилизации и хранения инструментов, халатов перевязочных материалов, операционного белья. Бикс имеет корпус цилиндрической формы, закрывающийся на крышку, которая фиксируется крючком.

        Для изготовления коптильни для рыбы нужны такие материалы:

        • металлический медицинский бикс с размерами 39х19 см;
        • решетка из нержавеющей стали разной высоты;
        • металлический поддон для сбора жира.

        Собирать коптильню для рыбы нужно так:

        1. Тщательно вымыть бикс и решетки, просушить.
        2. Подогнать размеры решеток, чтобы они плотно входили в бикс. Для этого их края нужно подрезать.
        3. Установить решетку в стерилизатор – в нее будут класть рыбу.
        4. Внизу расположить поддон.

        Чтобы закоптить рыбу в такой коптильне, нужно засыпать на дно прибора древесную щепу, предварительно замоченную и слегка подсушенную. На решетке разложить рыбу. Закрыть коптильню крышкой и поместить на слабый огонь – например, на конфорку газовой плиты или на костер. Рыба будет готова через 25-30 минут.

        Ведро

        Для изготовления такой коптильни понадобится металлическое ведро с крышкой. Нельзя использовать ведро из оцинкованной стали, так как при горении материал выделяет окись, из-за чего дым становится опасным для здоровья.

        Чтобы сделать решетки, нужен лист нержавеющей стали или нержавеющая проволока. Также понадобится подставка, на которой будет размещаться ведро над огнем.

        Прибор для копчения делают так:

        1. Изготавливают решетки. Если используется лист нержавейки, то в нем нужно просверлить много отверстий по всей площади. Если используется проволока, то нужно сплести из нее 2 сетки с крупными ячейками. Окружность сеток должна соответствовать внутреннему диаметру ведра.
        2. Решетки устанавливают внутри ведра. Первую устанавливают на 10 см ниже от верхнего края емкости, а вторую – на уровне трети высоты ведра. Между решетками должно быть достаточное расстояние для того, чтобы выложенные на них продукты не соприкасались.
        3. Подбирают емкость для сбора жира.

        Коптить рыбу в приборе, сделанном из ведра, нужно так:

        1. На дно коптильни кладут щепки.
        2. Сверху устанавливают емкость для сбора жира.
        3. Устанавливают решетки, на них кладут продукты.
        4. Закрывают ведро крышкой и ставят конструкцию на огонь.

        Вместо проволочных решеток можно установить такую конструкцию: взять 6-7 деревянных палок и сделать из них решетку, обвязав их между собой проволокой. На них можно укладывать рыбу.

        Кастрюля, казан или утятница

        Хороший материал для изготовления коптильни – старая кастрюля, утятница или казан.

        Конструкция состоит из таких элементов:

        • большая толстостенная кастрюля;
        • металлическая подставка прямоугольной формы – в ее качестве может послужить старый мангал;
        • 2 кирпича;
        • решетка;
        • металлическая пельменница с круглыми отверстиями.

        Установка коптильни из кастрюли выглядит таким образом:

        1. Мангал ставят прямо на землю. В него кладут кирпичи, которые будут служить опорой для кастрюли.
        2. Устанавливают кастрюлю.
        3. На дно засыпают щепу, сверху устанавливают решетку, поверх нее – пельменницу.

        Коптильня готова, после того как на решетку будет уложена рыба, прибор нужно плотно прикрыть крышкой и поставить на огонь. Таким же способом можно использовать казан или утятницу.

        Труба

        Основой для такой коптильни станет металлическая труба с диаметром от 30 см и длиной от 50 см. В этом случае коптильню можно сделать как с вертикальной, так и с горизонтальной ориентацией.

        Горизонтальная коптильня

        Для изготовления горизонтальной коптильни из трубы понадобятся такие материалы и инструменты:

        • Труба с указанными выше параметрами. Материал, из которого она изготовлена, должен быть достаточно толстым – в таком случае коптильня прослужит долго.
        • Лист нержавеющей стали.
        • Металлические уголки. Их суммарная длина должна быть равна четырем длинам коптильни.
        • Металлическая решетка.
        • Поддон для сбора вытапливающегося жира.
        • Болгарка.
        • Отрезной диск для работы по металлу.
        • Сварочный инвертор.
        • Линейка.
        • Мел для разметки.

        Длина коптильни должна рассчитываться, исходя из параметров топки, на которую будет установлена коптильня. В качестве топки может выступать мангал, установка из кирпичей.

        Коптильня может быть без топки, но в этом случае ко дну камеры нужно приварить ножки. Огонь можно разводить прямо под корпусом коптильни.

        Сборка коптильни выглядит таким образом:

        1. Вначале из листа металла вырезают 2 круга. Их диаметр равен сечению корпуса. Один круг приваривают ко дну трубы наглухо. Второй круг будет выполнять функцию дверцы, поэтому его нужно посадить на петлю и приварить к корпусу. К дверце приварить крючок для закрывания и ручку.
        2. Приварить уголки внутри корпуса, они должны располагаться немного ниже центра. Длина уголков с каждой стороны должна быть на 3-4 см короче длины изделия. Функция уголков – направляющие для решетки. Если предусмотрена установка поддона, то нужно приварить уголки и для него.
        3. Внизу приварить уголки для устойчивости конструкции. Они должны быть приварены на 1 см ниже уровня наиболее выступающего участка.
        4. Сварить между собой решетку и поддон.

        На дно коптильни кладут щепки, рыбу раскладывают на решетке. Коптильню устанавливают на топку, в ней разводят огонь.

        Вертикальный вариант

        При вертикальной ориентации эта коптильня может быть только стационарной.

        Для изготовления нужны:

        • труба, высота может быть любой, диаметр от 40 см;
        • ручка для крышки;
        • металлические уголки;
        • решетки металлические;
        • металлическая лента с шириной от 5 см;
        • арматура;
        • дымоход металлический с диаметром 10 см;
        • листовой металл.

        Собирать коптильню из трубы вертикальной ориентации нужно так:

        1. Один край трубы заварить кругом, вырезанным из листа металла. Круг должен быть достаточно толстым, чтобы не прогорело дно.
        2. Вырезать круг, диаметр которого будет превышать диаметр корпуса на 2-5 мм. По окружности наварить ленту – этот круг будет выполнять функцию крышки коптильни.
        3. Вырезать на крышке отверстие для дымохода, длина которого будет составлять 15-20 см.
        4. В отверстие вварить дымоход.
        5. Приварить к крышке ручку.
        6. Металлические решетки скрепить при помощи арматуры. Ее нужно согнуть в форме буквы П и приварить по глубине коптильни к решеткам с двух сторон. Другую часть арматуры приварить перекрестно. Расстояние между решетками должно составлять 20 см. Образованную конструкцию поместить внутрь корпуса.
        7. Ко дну приварить ножки. Их высота должна составить 20-30 см.

        Костер нужно разводить под днищем корпуса.

        Бочка

        Наиболее простой вариант коптильни из бочки, аппарат для горячего копчения.

        Процесс изготовления выглядит таким образом:

        1. Из бочки вырезать при помощи болгарки верх. Важно проверить, чтобы в бочке не хранились горючие материалы. Нижнюю часть не отрезать – туда будет укладываться щепа.
        2. Приварить крючки внутри бочки – они будут удерживать сетку для укладки продуктов.
        3. Чтобы получить на выходе больший объем продукции, установить несколько этажей сеток.
        4. На расстоянии 20-30 см от нижней части бочки также приварить крючки, которые будут удерживать металлический лист для сбора стекающего жира.
        5. Вырезать крышку для закрытия бочки.

        Конструкцию устанавливают на кирпичи, разводят под ней костер. Коптят обычным способом.

        Молочная фляга

        Молочные фляги (бидоны) изготавливают из пищевого алюминия, поэтому они подходят для безопасного копчения продуктов. Фляга имеет цилиндрическую форму, поэтому сделать из нее коптильню можно так же, как и в других камерах с подобной формой.

        На дно фляги кладут опилки, сверху устанавливают емкость для сбора жира.

        Вместо решеток из-за узости фляги используют крестовину, на которой не раскладывают, а подвешивают рыбу. Крепят ее таким образом: ниже горловины фляги сверлят 4 отверстия и вставляют в них стальные прутья или деревянные палки.

        Бидон устанавливают на кирпичи, под ним разводят огонь и начинают процесс копчения.

        Старый холодильник

        Старый холодильник может стать отличным материалом для изготовления коптильни. Благодаря габаритам холодильника на выходе можно получать большое количество копченостей. Такой агрегат можно использовать для установки в помещении.

        Коптильню для горячего копчения из старого холодильника можно изготовить таким образом:

        1. Из внутренней части холодильника убрать весь облицовочный пластик. Магнитное уплотнение между дверцей и корпусом оставить.
        2. Вымыть и тщательно высушить решетки из холодильника, установить обратно. Они не должны быть расположены слишком близко друг к другу.
        3. На дверцу прикрепить крючок для закрывания.
        4. Если в корпусе есть отверстия, их необходимо оклеить скотчем для герметичности.
        5. В верхней части корпуса холодильника вырезать отверстие. Оно предназначено для установки вытяжного вентилятора, а также закрепления трубы, которая будет выводить дым наружу.
        6. Установить вентилятор в это отверстие. Подсоединить трубу и вывести ее на улицу.
        7. На нижней полке установить поддон для сбора жира.
        8. На дно поставить электрическую печь. Для ее шнура для подсоединения к электрической печи нужно заранее сделать отверстие в корпусе.
        9. В качестве дымогенератора установить на печку толстостенную емкость, наполненную древесной щепой.

        В процессе приготовления не стоит открывать дверцу: из-за этого нарушаются условия приготовления копченой рыбы.

        Баллон для газа

        Изготовить коптильню из газового баллона несложно, для этого нужно:

        1. Выкрутить вентиль из газового баллона, предварительно убедившись, что в нем не осталось газа. Сделать это можно с помощью трубного или кольцевого ключа. После того, как вентиль будет удален, оставить баллон проветриваться на свежем воздухе на несколько дней.
        2. После извлечения вентиля нужно заполнить баллон водой: это поможет вытеснить оставшийся газ. Лучше всего повторить эту манипуляцию трижды.
        3. В емкости вырезать отверстие под дымоход и два отверстия для соединения баллонов. Это можно сделать кольцевой пилой, но лучше воспользоваться плазменным резаком.
        4. Вырезать дверцу вдоль баллона.
        5. Сделать систему регулирования потока воздуха и дыма. Для этого пластину с треугольными отверстиями приварить к дымоходу. Еще одну такую же пластину прикрепить к верхней части дымовой камеры.
        6. Сварить дымовую камеру с печкой.
        7. Установить дверцу. По ее краям приварить стальную ленту (35 мм). На дверцу приварить ручку для открывания.
        8. Установить внутри баллона решетки, приварив для их фиксации железные уголки.
        9. В нижней части камеры установить поддон для сбора жира.

        Установить баллон, развести под ним огонь, и приступить к копчению.

        Пищевая фольга

        Если потребность в копчении возникает достаточно редко, можно делать одноразовые коптильни из пищевой фольги. Этот материал нетоксичен, хорошо совмещается с любым продуктом, в том числе с рыбой, идеальный вариант походной коптильни.

        Закоптить рыбу этим способом достаточно просто, нужно сделать:

        1. Взять пищевую фольгу (рулон) и 10 зеленых листьев с любого фруктового дерева или кустарника.
        2. Отрезать голову у рыбы, вынуть внутренности. Чистить не нужно: чешуя защитит рыбу от пригорания. Промыть и высушить рыбу в течение 20 минут.
        3. Отрезать лист фольги с размерами 40х40 см, выложить на середину листья.
        4. Упаковать лист конвертом так, чтобы образовалась подушка. Ее стыки нужно тщательно прижать.
        5. Все углы на подушке из фольги срезать – это будут дымоотводы.
        6. Подвернуть края фольговой подушки, должно получиться подобие лодочки.
        7. Уложить конверт на большой лист фольги, сверху заложить рыбу. Нижний край фольги завернуть слева и справа, прикрыть продукт, потом завернуть фольгой снизу и сверху.
        8. Поставить на огонь.

        Из подручных средств

        Если возникло желание закоптить рыбу на долгий срок, а специального агрегата нет, можно воспользоваться самым простым способом изготовления подобия коптильни для холодного копчения.

        Чтобы сделать это, достаточно найти широкий отрезок плотного полиэтилена, четыре вертикальные жерди с высотой не менее 1,5 м, которые будут выполнять роль подпорок, а также проволоку для подвешивания рыбы. Еще понадобится ведро, оно выполнит роль дымогенератора.

        Создание такой коптильни происходит следующим образом:

        1. На ровном участке земли площадью около 1 кв. м вбить 4 жерди на равном расстоянии друг от друга, они должны образовать квадрат.
        2. Натянуть между жердями проволочные прутья, их нужно располагать на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы тушки или куски рыбы не соприкасались.
        3. Внизу, в центре образованного жердями квадрата, установить ведро с горящими углями. Поверх них нужно выложить слой свежей травы – это поможет создать густой дым.
        4. Конструкцию затянуть куском полиэтилена. Его нижние края нужно хорошо прижать к земле, например, с помощью камней. Полиэтилен должен полностью закрывать подобие коптильни.

        В такой коптильне рыба холодного копчения готовится около 3 часов. После этого полиэтилен нужно снять для проветривания. На следующий день процесс копчения нужно повторить.

        Прибор для приготовления копченой рыбы можно сделать своими руками из подручных средств. В процессе изготовления коптильни необходимо соблюдать определенные шаги. В зависимости от выбранного варианта самодельная коптильня для рыбы может быть стационарной или мобильной.

        Читайте также:  Короб для труб – рекомендации по созданию

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *